Feijão adocicado com paio picante

• 200 gr de paio

• 1 cebola grande picada

• 400 gr de carne de porco

• 400 gr de feijão preto cozido

• ½ xícara de molho barbecue

• 1/3 de xícara de açúcar mascavo

• 1/3 de xícara de ketchup

• ¼ xícara de mostarda em grãos grossos

• ¼ de xícara de melaço

• 2 colheres de chá de pimenta do reino

• 4-6 fatias de bacon

Preaqueça o forno a 350 graus

Pique e refogue o paio com a cebola picada em uma frigideira até ficarem bem cozidos. Escorra e seque com toalha de papel se desejar.

Coloque todos os ingredientes, menos o bacon em uma assadeira de 2½ a 3 litros. Misture bem.

Coloque o bacon por cima de tudo. Para cada camada, use 4 tiras, trançando como numa cesta (como uma crosta de torta) use 6 tiras, colocando 3 em baixo e 3 na camada superior.

Asse sem cobrir por 2 horas ou até a espessura desejada. Rende cerca de 8 porções.